Les Marmites S'agitent !

02 août 2016

Cookie Géant

Coockies GEANT

 Voici une recette de Cookie GEANT pour un goûter MEGA gourmand !! 



Ingrédients : 

120 g de beurre ramolli, 
200 g de farine,
150 g de pépites (ou copeaux) de chocolat,
75 g de sucre semoule,
75 g de cassonade, 
1 œuf,
Vanille,
1 CàC de levure chimique,
1 CàC de bicarbonate de soude, 
1 pincée de sel. 


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. 

Mélangez le beurre pommade, les sucres jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez progressivement l’œuf et la vanille. 

Ajouter la levure, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et la farine, mélanger . Incorporez enfin les pépites de chocolat et mélangez de nouveau. 

Déposez votre pâte uniformément dans un moule graissé au préalable. 

Faites cuire le cookie géant pendant 15-20 minutes au four. 

Se mange généralement froid, mais tiède il est aussi super bon !! C'est pour les impatients comme moi ;) 

Coockies geant 3 Coockies geant 1 

 C'est prêt ! 



A très bientôt ! 

Laura

Posté par lauracuisine à 10:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


04 juillet 2016

Idées Apéro Dînatoire

 Bouchées 1 

Voici quelques semaines j'ai testé des " bouchées" Pretagarnir !! Je partage donc aujourd'hui avec vous mes petites idées ! C'est simple, c'est rapide et c'est bon !! 

Brouillade d'oeufs aux herbes 2 Cone passion

Voici donc mes versions : 



Ingrédients : 

Spicy Cup Mexican Chili : Pour 12 pièces :

4 tomates cerises,

1/2 poivron Rouge,

1/2 poivron Vert et/ou Jaune,

Huile d'olive

1/2 Boule de Mozza, Sel, Poivre

Minis Cônes : pour 12 pièces : 

1/3 de Mangue,

12 Crevettes,

1 Fruit de la passion,

1 CàS d'huile d'olive,

Basilic, sel, poivre

Passion Flower : Pour 12 pièces :

2 oeufs, un peu de lait, Sel, Poivre, huile d'olive

Herbes fraîches : Persil, Ciboulette, Basilic

4 tomates confites.



Préparation :

Spicy Cups Mexican Chili : Poivrons/Tomates/Mozza : 

Bouchée

Laver et vider les poivrons, les tailler en petites lamelles. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'a cuisson complète soit environ 15/20 min à feux doux. Assaisonner

Tailler la mozzarella en dès.

Laver les tomates cerises, les couper en 3.

Monter vos Spicy cups : Des poivrons au fond puis un dès de mozza puis une rondelle de tomate cerise. Assaisonner puis passer au four 10 min  à 160°C ( dans un four préchauffé )

Fond spicy cup garniture 2 Garniture 3

 

 

Passion Flower à la brouillade d'oeufs aux herbes Fraîches.
Battre les oeufs en omelette avec un peu de lait. Assaisonner selon vos goûts.
Dans une casserole anti-adhésive chaude , mettre un filet d'huile d'olive, puis verser vos oeufs et les mélanger au fouet sans arrêt jusqu'a cuisson "baveux". Ajouter les herbes hachées à votre convenance. Réchauffer quelques minutes les passion Flawor dans un four chaud puis déposer la brouillade d'oeuf dans chaque Passion Flawor et ajouter un morceau de tomate confite.
brouillade d'oeufs aux herbes
Minis Cônes  au Tartare de Crevette/Mangue/Passion : 

Garniture crevette mangue passion

Éplucher et tailler la mangue en petits dès.
Couper en morceaux les crevettes.
Mélanger la mangue et les crevettes avec le fruit de la passion et l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter un peu de basilic ciselé. Dresser au dernier moment dans les minis cônes.
ConesCones passion

 C'est prêt ! 

Petit clin d'oeil à ma fille très interessée par la séance photo et surtout qui a hâte que je finisse pour goûter !! 

Soyez indulgent avec mon "Studio Photo Maison " hihihi  ! 

Séance photo

 



Mon avis sur ces Bouchées apéritives : 

ÉNORME coup de coeur pour les Spicy Cups Mexican Chili !! Bien épicés, j'ai vraiment adoré !! 

Ils proposent toute une gamme de "Spicy Cups" très variée : Asian Curry , African Falafel ( que je goûte prochainement ) et Southern Pepper .

Les Passion Flawor sont très croutillante même si elles sont un peu plus neutre niveau goût elles permettent justement d'être associées avec une garniture forte en goût  ! Et sont surtout super girly !

Concernant les Minis Cônes, j'ai un peu moins aimé, même s'ils remplissent parfaitement le contrat ! Je pense que ce genre de Minis Cônes est parfait pour des recettes de "mousses salées".

logo

Merci Pretagarnir  

Ils sont très actifs sur facebook avec des offres régulières et des recettes adaptées à leurs produits.

Pretagarnir.com Facebook 

 

Posté par lauracuisine à 15:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 juin 2016

Salade Grecque de Fanny

 Salade grecque balico&co 

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui je voulais vous parler du blog de Fanny que j'adore " Balico & Co ". Pour fêter les 1 an de celui-ci, elle avait organisé un petit concours. Et comme j'adore participer aux petits défis sur la blogosphère, j'ai pas résisté ! Voici la recette choisie sur son blog, parmi plus de 160 recettes ( pas mal en 1 an ! ) : La salade Grecque, très frais et pleine de saveurs ! 



Ingrédients : 

4 tomates ou l'équivalent en tomates cerises,
1 concombre,
1 oignon rouge,
200 g de feta,
1 belle poignée d’olives noires,
Basilic,
Huile d’olive,
Jus de citron,
sel & poivre,


Préparation :

Laver les tomates .
Éplucher le concombre et l'oignon.
Épépiner le concombre et les tomates. Si vous utilisez des tomates cerise, il n'y a pas besoin de les épépiner, il suffit de les couper en deux ou trois .
Tailler les tomates et le concombre et dès.
Émincer l'oignon.
Tailler en dès la feta.
Mélanger les tomates, le concombre , la feta, l'oignon. Ajouter de l'huile d'olive et le jus de citron selon les goûts de chacun, assaisonner.
Terminer avec le basilic et les olives.
C'est prêt ! 
Voici sa version :
Salade grecque © Recettes d'ici et d'ailleurs

N'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog et sur sa page Facebook !



Je vous invite à venir découvrir ma boutique en ligne dédiée aux plaisirs de la table .

logo tabl'&terroir site petit

A bientôt !

Posté par lauracuisine à 10:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

16 juin 2016

Gaspacho

Sans titre-1 

Voici une recette estivale, même si je sais que le temps n'est pas présent partout ! Ca va bien finir par venir ! En attendant on se fait plaisir avec un bon Gaspacho !



 Ingrédients : 

4 grosses tomates cœur de bœuf bien mûres ,
1 gros concombre,
1 poivron rouge,
1 gousse d'ail,
1 oignon blanc,
4 CàS d'huile d'olive,
4 CàS de vinaigre de Xères,
Sel, Poivre, Tabasco,
Basilic


Préparation :

Mettre à bouillir une casserole d'eau pour y monder vos tomates ( enlever la peau des tomates ) .
Faire une croix au couteau sur le "cul" des tomates .
Les plonger dans l'eau bouillante environ 30 sec puis vite les plonger dans un bain d'eau froide.
Ensuite la peau des tomates s'enlève facilement. Enlever le pédoncule.
Tailler les tomates en deux horizontalement et les presser pour enlever les pépins.
Tailler grossièrement.

Éplucher le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail.
Enlever les pépins du concombre et poivron.
Tailler grossièrement ces légumes.
Mélanger tous les légumes puis ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, le tabasco.
N'hésitez pas à "sur assaisonner" car le gaspacho se mange bien froid et le froid diminue la perception de l'assaisonnement.
Mixer le tout au mixer plongeant . Vous pouvez passer le tout à la passoire, moi je ne le fais pas car si les légumes sont bien épépinés et épluchés on a pas de particules désagréables et on a quand même une bonne texture.

Servir bien frais, en verrine pour l'apéro ou en entrée , avec un peu de basilic .
C'est prêt !  


Je vous invite à venir découvrir ma boutique en ligne dédiée aux plaisirs de la table .

logo tabl'&terroir site petit

A bientôt !

Posté par lauracuisine à 11:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

09 juin 2016

Garnitures pour vol-au-vent

Vol au vent 5

 Cela fait longtemps que je n'avais pas réalisé de recette avec les produits de mon partenaire Pretagarnir.com

 

Alors aujourd'hui je vous propose deux idées de garnitures pour vol-au-vent. Des recettes simples que je fais très souvent à la maison avec du riz et de la salade.



Ingrédients ( pour 2 de chaques ): 

Vol-au-vent aux épinards et saumon : 
2 bouchées pretagarnir
100 gr de saumon frais,
100 gr d'épinards,
Beurre, ail
Feta,
Quelques olives noires
Tomates cerises pour la déco
Sel, poivre,
Vol-au-vent au boudin blanc et champignons :
2 bouchées pretagarnir
1 boudin blanc nature,
100 gr de champignons de paris,
Sauce veloutée ( béchamel au fond de volaille ):
500 ml de fond de volaille ( en poudre ) 
30 gr de beurre,
30 gr de farine,
Sel, pouvre, muscade


Préparation :

Vol-au-vent aux épinards et saumon : 

Cuire les épinards, les assaisonner à votre goût avec sel poivre, beurre et ail.

Remplir à moitié les vol-au-vent d'épinards, ajouter un peu de feta, et des olives émincées. Recouvrir d'épinards.

Passer au four 10 min à 180°C.

Vol au vent Vol au vent 2

Enlever la peau du saumon, le tailler en bandes, l'assaisonner.

Juste avant de servir : poêler le saumon , en 30 sec c'est cuit s'il est coupé petit comme moi.

Dresser le saumon sur les épinards .

Vol au vent 4

C'est prêt ! 

 

Vol-au-vent au boudin blanc et champignons :

Faire fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine en mélangeant. Mettre la casserole hors du feu et ajouter petit à petit le fond de volaille sans cesser de remuer. Remettre sur feu doux pendant environ 10min, la sauce doit épaissir, remuer de temps en temps.

  Vol au vent 3

Dans une poêle faire revenir les champignons émincés et le boudin auquel vous aurez enlevé la peau puis coupé en morceau.

Ajouter la sauce veloutée et laisser encore mijoter 5 min . Rectifier l'assaisonnement au besoin. 

Passer vos vol-au-vent vide 10 min à 180°c dans un four chaud.

A la sortie du four garnir vos vol-au-vent de votre sauce veloutée au boudin et champignons

C'est prêt !



Mon avis sur ces bouchées pretagarnir : 

logo

Alors voici un produit que je consomme énormément et qui remplit parfaitement mes espérances. Du croustillant, "de la matière", une forme sympa et un feuilletage qui se tient bien.

Merci Pretagarnir  

Ils sont très actifs sur facebook avec des offres régulières et des recettes adaptées à leurs produits.

Pretagarnir.com Facebook

En ce moment : 

 



 

 

Posté par lauracuisine à 14:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


04 juin 2016

Episode 2 des Régalades en Cascade !

 

Régalade en cascade

Il y a quelques semaines de cela Olivier de "Sharing Cuisine" et son fidèle compagnon Mr Woody se sont lancés dans l'aventure des "Régalades en cascade" . L'idée étant de se lancer des défis culinaires sur la blogosphère avec un ingrédient imposé ! 

Et à ma grande surprise j'ai eu l'honneur d'être choisie par Mélanie du blog "Juste une histoire de goûts" avec comme ingrédients imposés : " Biographie d'une courgette" ou " Raconte-moi la chèvre de monsieur Segun "

Et comme je n'ai pas su me decider..... Et bien j'ai pris le parti de faire les deux !!! 



Défis 1 : Biographie d'une courgette

Courgette à la carbonara 1

Tagliatelles de courgette façon " carbonara "

Ingrédients :
Pour 2 :

3 courgettes ,
25 cl de crème liquide,
100 gr d'allumettes de lardon,
50 gr de parmesan en poudre,
1/2 Gousse d'ail,
2 Jaunes d’œufs ( on n'oubli pas de garder les blancs pour autre chose )
sel, poivre, persil frais



Préparation :

Lavez les courgettes et taillez les à l'aide d'une mandoline ( attention les doigts ) dans le sens de la longueur en tagliatelle en s’arrêtant avant les pépins.
Courgettes
 Mandoline
Cuire les courgettes à l'anglaise 3 min , c'est-à-dire dans une eau bouillante salée, ne pas trop cuire les courgettes, elles doivent rester croquantes.
Les égoutter et les tremper dans un bain d'eau froide, pour fixer leur couleur. Les égoutter de nouveaux et réserver sur du papier absorbant .
Pendant ce temps faites revenir les lardons avec l'ail haché. Cuire 5 min à feu moyen. Crémer et remettre à feu moyen environ 10 min. Rectifier l'assaisonnement si besoin ( attention les lardons sont déjà salés )
Baisser le feu et ajouter les tagliatelles de courgettes puis la moitié du parmesan.
Vous pouvez également ajouter les jaunes d’œufs à ce moment-la et bien mélanger. Moi je préfère les garder et les poser sur mon assiette au moment du dressage.
Dresser, parsemer du reste du parmesan et de persil frais haché et déposer vos jaunes d’œufs.
Dégustez immédiatement.
C'est prêt !


Défis 2 : Raconte-moi la chèvre de monsieur Segun

( au passage c'était une de mes histoires préférées que ma maman me lisait quand j'étais petite.... Nostalgie... )

 

pomme surprise

 

Pomme surprise au chèvre

Ingrédients :
Pour 2 :

1 pomme bio car on garde la peau ( moi j'ai choisi une golden )

2 cabécous,

Pour le crumble : 

50 gr de beurre pommade,

50 gr de farine

25 gr de chapelure ( biscottes pilonnées chez moi ) 

25 gr de poudre d'amande

Herbes de provence, sel, poivre



Préparation :

Pommes surprise 2

Préchauffer votre four à 180°C

Réaliser le crumble :

pomme surprise 5

Mélanger la chapelure, la poudre d'amande, la farine, ajouter les herbes et le sel/poivre selon vos goûts.

Ajouter le beurre pommade et mélanger, avec les doigts c'est bien mieux !

Le montage : 

pomme surprise 4 Pomme surprise 2 pomme surprise 3 

Laver et couper en deux horizontalement votre pomme. La vider grossièrement, à l'aide d'une cuillère à pommes parisienne ça fonctionne bien.

Déposer un peu de crumble au fond de la pomme si besoin s'il y a un trou.
Y déposer un cabécou dans chaque demi-pomme. Puis recouvrir de crumble.
Cuire 25 min à 180°C
 
Pommes surprises
C'est Prêt ! 


Pour la suite de ces régalades en cascade voici les bloggueuses qu'il me tient à coeur d'inviter :

Nathalie du blog " Les recettes de Nathou "

Emilie du blog " Maman Tambouille "

Laetitia du blog "Les petites recettes de Laetitia Laure "

Fanny du blog "Balico & Co "

A votre tour de nous régaler et surtout faites vous plaisir !! 

Mes autres "chouchous" sont en attente de confirmation , oui oui, j'avoue étant un peu tête en l'air j'ai complètement oublié de les prévenir assez tôt.... J'éditerais ce poste au fur et à mesure des réponses pour ne pas fausser le jeu et être sur qu'elles participent...

Et pour l'épisode 3 des régalades en cascade les ingrédients imposés sont :

"Monsieur Woody a pris le Melon"

Et/Ou

" La femme Chocolat "

A vous de choisir ;) 

Info et Réglement des Régalades en Cascade : Sharing Cuisine

A bientôt ! 

Laura



 

Posté par lauracuisine à 11:04 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

31 mai 2016

Cake fondant au chocolat

Cake fondant au chocolat

 

Voici une recette trouvée sur le blog d'une blogueuse que j'adore, Laetitia et son blog : "Les petites recettes de Laetita Laure ". Comme tous le monde j'avais ma recette de fondant au chocolat, que j'ai définitivement laissé au placard pour celle la !! Humm un vrai régal ! 



Ingrédients : 

180g de beurre
200g de chocolat pâtissier
100g de sucre
5 oeufs
50g de farine


Préparation :

cake fondant au chocolat
Préchauffez votre four à 160°C (th.5)
Faites fondre le chocolat avec le beurre .
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre et mélangez bien, puis ajoutez la farine et fouettez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
 
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 50mn ( 40 min selon la taille de votre moule à cake ).
Sortez du four et laissez bien refroidir avant de démouler. 
Reservez au frais avant de déguster ! 
Avec une crème anglaise , une pure merveille ! 

cake fondant au chocolat 1 

C'est prêt ! 

Voici la version de Laetitia : ICI



Je vous invite à venir découvrir ma boutique en ligne dédiée aux plaisirs de la table .

logo tabl'&terroir site petit

A bientôt !

 

Posté par lauracuisine à 12:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

21 mai 2016

Cannelés à la Clémentine

Cannelé



Ingrédients : 

500g de lait

50g de beurre

2 gros oeufs + 2 jaunes

125g de farine

200g de sucre en poudre

le jus et les zestes de 4 clémentines = environ 50ml

2 CàS de Grand Marnier

 



Préparation :

Mettre le lait, le beurre et les zestes à bouillir.

Mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le jus de clémentine et le Grand Marnier. Verser le lait bouillant dessus puis remettre cette crème sur feux doux une minute.

Débarasser puis placer au réfrigérateur pour 12 heures.

Le lendemain, préchauffer votre four à 240°C ( le max chez moi ).

Remplir les moules à cannelés de pâte jusqu'à 1 cm du bord du moule en silicone pour permettre aux cannelés de gonfler uniformément.

Enfourner pour 10min à 240°C puis baisser à 200°C et laisser cuire 45 à 50 minutes ( si vous vous voyez qu'ils brunissent trop vite baisser à 180°C) .

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

C'est prêt ! 



Je vous invite à venir découvrir ma boutique en ligne dédiée aux plaisirs de la table .

logo tabl'&terroir site petit

A bientôt !

 

Posté par lauracuisine à 13:24 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 mai 2016

Cassolette Aux Fruits de Mer

 Cassolette

Bonjour ! 

Voici une recette inspirée de la cassolette de st-jacques de Mélanie du blog "Juste une histoire de goûts", Simple et efficace  ! 



Ingrédients : 

(Pour 2 personnes) 

100gr de mélange de fruits de mer,

une dizaine de noix de pétoncles,

4CàS de crème épaisse,

1 Poireau,

2CàS de calvados (ou plus selon les goûts ),

40 gr de beurre,

Sel, poivre



Préparation :

Émincer le poireau puis le rincer à l'eau claire. Égoutter.

Faire fondre les poireaux dans 20gr de beurre environ 20 min à couvert ( si besoin ajouter un fond d'eau ), assaisonner .

Une fois la fondue de poireaux prête, Saisir les fruits de mer et les noix de pétoncles dans le reste de beurre. Assaisonner. Déglacer avec le calvados et faire flamber, puis crémer.

Dresser la fondue de poireaux dans deux cassolettes puis ajouter les fruits de mer avec la crème. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches au dernier moment ( aneth, persil , ciboulette )

Servir aussitôt ! 

C'est prêt ! 

Voici la version de Mélanie du blog " Juste une histoire de goûts" : 

Noix de Saint-Jacques flambées au Calvados et fondue de Poireaux



 

Je vous invite à venir découvrir ma boutique en ligne dédiée aux plaisirs de la table .

logo tabl'&terroir site petit

A bientôt !

 

Posté par lauracuisine à 18:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

04 mai 2016

Pretagrnir.com nouveau colis surprise !

 

Coli N°2 (3) 

Aujourd'hui pas de recette, mais une super surprise du facteur la semaine dernière !!  Il s'agissait d'un colis de mon partenaire pretagarnir.com .

logo

Pour rappel :

Pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propose au grand public: ménagères, cuisiniers amateurs, organisateurs de fêtes........Jusqu'à présent ces spécialités étaient destinées aux professionnels et uniquement distribuées par des grossistes spécialisés.
Avec pretagarnir.com ce vaste assortiment est désormais à disposition.

pretagarnir 

Grace au 1er colis que j'ai reçu j'ai eu la chance de tester leurs produits qui sont d'une grande qualité ! 

J'ai aussi la possibilité de concrètement comparer car ayant travaillé dans la restauration quelques années ( en cuisine ) j'ai déjà eu l'occasion de goûter aux produis de leurs concurrents qui n'ont vraiment rien à leur envier !! Pour l'instant je n'ai vraiment rien à redire à leur produits, j'ai comme tous le monde des préférences, mais aucune déception !!  

Ils sont aussi très disponible, c'est très appréciable, en cas de question ou autre ils ne nous font pas attendre des jours comme certain pro... et sur les réseaux sociaux réagissent très vite aux publications ( ça fait toujours plaisir ) .

C'est donc toujours avec plaisir que j'utilise leurs produits ;) 



 Voici donc un petit récapitulatif du contenu de mon second colis ( toujours aussi bien emballé et en entier ):  


colis N°2 

 

Colis n°2 2

 

Je vais encore avoir de quoi faire marcher ma créativité pour essayer de vous proposer des recettes sympa avec tous cela !! 

Donc à très bientôt, pour de nombreuses recettes gourmandes en collaboration avec pretagarnir.com !   



Ils sont aussi très actifs sur facebook avec des offres régulières et des recettes adaptées à leurs produits.

Pretagarnir.com Facebook

En ce moment : 

 

PassionFlowerActieFR

 

 

Posté par lauracuisine à 16:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,