Salade de fèves à la feta
Ingrédients :
Pour 2 personnes
500 gr de fèves ( j'ai utilisé des fèves surgelées à éplucher après cuisson )
une vingtaines de tomates cerises,
1 oignon nouveau,
100 gr de feta,
2 CàS d'huile d'olive
Basilic, sel et poivre du moulin
Préparation :
Cuire les fèves croquantes ( environ 10 min ). Les égouter puis les éplucher. Les réserver au frais , dans l'absolu c'est mieux de les cuire quelques heures avant le repas pour que la salade soit bien fraîche.
Au dernier moment , dans un saladier mélanger les fèves, les tomates cerises coupées en rondelles, l'oignon émincé finement, l'huile d'olive le sel et le poivre.
Dresser et parsement de basilic et de féta coupée en petit morceau.
C'est prêt ! Bon appétit !
C'est simple mais tellement bon !
A très bientôt pour de nouvelles recettes !
Aubergines Farcies
Bonsoir, aujourd'hui j'ai testé pour vous une recette de Valérie du blog C'est ma fournée !
Étant de moins en moins attirée par les repas à base de viande, ( non pas que je n'aime pas la viande bien au contraire mais je préfère en manger moins souvent mais de bonne qualité ), j'essais de trouver des alternatives, mais je manque d'inspiration, cette recette est vraiment super, très simple et délicieuse. J'en referais !
Ingrédients pour 2 ou 4 :
Si c'est en plat avec salade, une aubergine entière c'est bien sinon en entrée pour 4 soit 1/2 aubergine par personne c'est très bien aussi :
2 aubergines,
1 poivron rouge,
1 branche de céleri,
1 oignon ,
2 tomates,
Ail,
1 oeuf,
Huile d'olive
Copeaux de parmesan
Pignons,
Basilic frais ( que j'ai oublier de mettre...grrrr )
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Laver et couper en deux dans la longueur les aubergines. Les vider à l'aide d'une cuillère sans percer la peau ( laisser environ 1cm ).
Pour la farce : mixer la chaire des aubergines avec l'ail, l'oignon, le poivron rouge épluché, le céleri. Assaisonner selon vos goûts, Ajouter les tomates mondées coupées grossièrement, elles vont fondre à la cuisson.
Cuire pendant environ 20 min la farce à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
Laisser refroidir. Ajouter le basilic et l'oeuf battu.
Garnir les aubergines puis ajouter les copeaux de parmesan et les pignons.
Cuire environ 30 min a 180°C
Servir avec une salade ! C'est top 
Les Aubergines Farcies de Valérie
A très bientôt pour de nouvelles recettes !
Pain de mie Maison
Bonjour, aujourd'hui j'ai testé pour vous une recette de Miss Bretzel du Blog Rock the Bretzel !
Une belle découverte qui m'a réconcilié avec la boulangerie maison.
Simple et efficace, J'aime !!
Ingrédients :
450 g de farine
15 g de levure fraîche de boulanger
12,5 cL d’eau
17,5 cL de lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
30 g de beurre
Préparation :
Je n'ai pas vraiment suivi la recette de base, d'une car je n'ai plus de robot pétrisseur et de deux car j'ai voulu "faire simple et rapide" ( du moins dans la préparation pas forcément dans l'attente car avec la boulangerie il faut être patient ) le résultat est tous de même très concluant !
Voici donc ma version :
Dans un grand saladier, déposer la farine, la levure en miette, le sucre puis le lait et l'eau.
Mélanger le tous avec les mains , sinon au robot c'est tous de même mieux et bien plus pratique ! Lorsque la pâte se décolle des parois ajouter le sel et pétrir au moins 10 min , la pâte doit se raffermir et devenir élastique tout en restant souple et lisse.
Au bout de 10 min ajouter le beurre mou en plusieurs fois. La pâte va ramollir mais ne rajouter pas de farine. Une fois le beurre bien incorporé, la travailler encore 1min sur un plan de travail fariné puis former une boule. La transvaser ensuite dans un saladier légèrement huilé.
Filmer et laisser pousser 1 h à température ambiante.
Dégazer la pâte et la transvaser sur un plan de travail fariné. Former un rectangle de la taille de votre moule et le déposer dans votre moule préalablement beurré et fariné.
Laisser reposer encore 1h. La pâte doit légèrement dépasser du moule.
Cuire dans un four chaud 30 min à 190°C
Démouler, laisser refroidir avant de couper en tranche.
Il sera encore meilleur le lendemain pour des croques monsieur par exemple :
A très bientôt pour de nouvelles recettes !
Bouchées Apéritives Aubergine/Pignons
Voici une nouvelle recette réalisée en partenariat avec "Pretagarnir" et leurs fabuleux produits.
Aujourd'hui c'est au tour des Spicy Cup Falafel d'être goutées !
Ingrédients :
Spicy Cup Falafel : Pour 12 bouchées :
1 grosse aubergine,
Ail (selon les goûts),
1 poignée de pignons de pin torréfiés,
Huile d'olive,
Sel,Poivre
Préparation :
Mon avis sur ces Bouchées apéritives :
J'aime toujours autant ces Spicy Cups , quelque soit le goût c'est vraiment une réussite, très relevé, j'adore !!
Ils proposent toute une gamme de "Spicy Cups" très variée : Asian Curry ,Mexican Chili et Southern Pepper .
Merci Pretagarnir
Ils sont très actifs sur facebook avec des offres régulières et des recettes adaptées à leurs produits.
Cookie Géant
Voici une recette de Cookie GEANT pour un goûter MEGA gourmand !!
Ingrédients :
200 g de farine,
150 g de pépites (ou copeaux) de chocolat,
75 g de cassonade,
1 œuf,
Vanille,
1 CàC de levure chimique,
1 CàC de bicarbonate de soude,
1 pincée de sel.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre pommade, les sucres jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez progressivement l’œuf et la vanille.
Ajouter la levure, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et la farine, mélanger . Incorporez enfin les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.
Déposez votre pâte uniformément dans un moule graissé au préalable.
Faites cuire le cookie géant pendant 15-20 minutes au four.
Se mange généralement froid, mais tiède il est aussi super bon !! C'est pour les impatients comme moi ;)
C'est prêt !
A très bientôt !
Laura
Idées Apéro Dînatoire
Voici quelques semaines j'ai testé des " bouchées" Pretagarnir !! Je partage donc aujourd'hui avec vous mes petites idées ! C'est simple, c'est rapide et c'est bon !!
Voici donc mes versions :
Ingrédients :
Spicy Cup Mexican Chili : Pour 12 pièces :
4 tomates cerises,
1/2 poivron Rouge,
1/2 poivron Vert et/ou Jaune,
Huile d'olive
1/2 Boule de Mozza, Sel, Poivre
Minis Cônes : pour 12 pièces :
1/3 de Mangue,
12 Crevettes,
1 Fruit de la passion,
1 CàS d'huile d'olive,
Basilic, sel, poivre
Passion Flower : Pour 12 pièces :
2 oeufs, un peu de lait, Sel, Poivre, huile d'olive
Herbes fraîches : Persil, Ciboulette, Basilic
4 tomates confites.
Préparation :
Spicy Cups Mexican Chili : Poivrons/Tomates/Mozza :
Laver et vider les poivrons, les tailler en petites lamelles. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'a cuisson complète soit environ 15/20 min à feux doux. Assaisonner
Tailler la mozzarella en dès.
Laver les tomates cerises, les couper en 3.
Monter vos Spicy cups : Des poivrons au fond puis un dès de mozza puis une rondelle de tomate cerise. Assaisonner puis passer au four 10 min à 160°C ( dans un four préchauffé )
C'est prêt !
Petit clin d'oeil à ma fille très interessée par la séance photo et surtout qui a hâte que je finisse pour goûter !!
Soyez indulgent avec mon "Studio Photo Maison " hihihi !
Mon avis sur ces Bouchées apéritives :
ÉNORME coup de coeur pour les Spicy Cups Mexican Chili !! Bien épicés, j'ai vraiment adoré !!
Ils proposent toute une gamme de "Spicy Cups" très variée : Asian Curry , African Falafel ( que je goûte prochainement ) et Southern Pepper .
Les Passion Flawor sont très croutillante même si elles sont un peu plus neutre niveau goût elles permettent justement d'être associées avec une garniture forte en goût ! Et sont surtout super girly !
Concernant les Minis Cônes, j'ai un peu moins aimé, même s'ils remplissent parfaitement le contrat ! Je pense que ce genre de Minis Cônes est parfait pour des recettes de "mousses salées".
Merci Pretagarnir
Ils sont très actifs sur facebook avec des offres régulières et des recettes adaptées à leurs produits.
Salade Grecque de Fanny
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je voulais vous parler du blog de Fanny que j'adore " Balico & Co ". Pour fêter les 1 an de celui-ci, elle avait organisé un petit concours. Et comme j'adore participer aux petits défis sur la blogosphère, j'ai pas résisté ! Voici la recette choisie sur son blog, parmi plus de 160 recettes ( pas mal en 1 an ! ) : La salade Grecque, très frais et pleine de saveurs !
Ingrédients :
1 concombre,
1 oignon rouge,
200 g de feta,
1 belle poignée d’olives noires,
Basilic,
Huile d’olive,
Jus de citron,
sel & poivre,
Préparation :
Éplucher le concombre et l'oignon.
Épépiner le concombre et les tomates. Si vous utilisez des tomates cerise, il n'y a pas besoin de les épépiner, il suffit de les couper en deux ou trois .
Tailler les tomates et le concombre et dès.
Émincer l'oignon.
Tailler en dès la feta.
Mélanger les tomates, le concombre , la feta, l'oignon. Ajouter de l'huile d'olive et le jus de citron selon les goûts de chacun, assaisonner.
Terminer avec le basilic et les olives.
C'est prêt !
N'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog et sur sa page Facebook !
Je vous invite à venir découvrir ma boutique en ligne dédiée aux plaisirs de la table .
Gaspacho
Voici une recette estivale, même si je sais que le temps n'est pas présent partout ! Ca va bien finir par venir ! En attendant on se fait plaisir avec un bon Gaspacho !
Ingrédients :
1 gros concombre,
1 poivron rouge,
1 gousse d'ail,
1 oignon blanc,
4 CàS d'huile d'olive,
4 CàS de vinaigre de Xères,
Sel, Poivre, Tabasco,
Basilic
Préparation :
Faire une croix au couteau sur le "cul" des tomates .
Les plonger dans l'eau bouillante environ 30 sec puis vite les plonger dans un bain d'eau froide.
Ensuite la peau des tomates s'enlève facilement. Enlever le pédoncule.
Tailler les tomates en deux horizontalement et les presser pour enlever les pépins.
Tailler grossièrement.
Éplucher le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail.
Enlever les pépins du concombre et poivron.
Tailler grossièrement ces légumes.
Mélanger tous les légumes puis ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, le tabasco.
N'hésitez pas à "sur assaisonner" car le gaspacho se mange bien froid et le froid diminue la perception de l'assaisonnement.
Mixer le tout au mixer plongeant . Vous pouvez passer le tout à la passoire, moi je ne le fais pas car si les légumes sont bien épépinés et épluchés on a pas de particules désagréables et on a quand même une bonne texture.
Servir bien frais, en verrine pour l'apéro ou en entrée , avec un peu de basilic .
Je vous invite à venir découvrir ma boutique en ligne dédiée aux plaisirs de la table .
Garnitures pour vol-au-vent
Cela fait longtemps que je n'avais pas réalisé de recette avec les produits de mon partenaire Pretagarnir.com
Alors aujourd'hui je vous propose deux idées de garnitures pour vol-au-vent. Des recettes simples que je fais très souvent à la maison avec du riz et de la salade.
Ingrédients ( pour 2 de chaques ):
Préparation :
Vol-au-vent aux épinards et saumon :
Cuire les épinards, les assaisonner à votre goût avec sel poivre, beurre et ail.
Remplir à moitié les vol-au-vent d'épinards, ajouter un peu de feta, et des olives émincées. Recouvrir d'épinards.
Passer au four 10 min à 180°C.
Enlever la peau du saumon, le tailler en bandes, l'assaisonner.
Juste avant de servir : poêler le saumon , en 30 sec c'est cuit s'il est coupé petit comme moi.
Dresser le saumon sur les épinards .
C'est prêt !
Vol-au-vent au boudin blanc et champignons :
Faire fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine en mélangeant. Mettre la casserole hors du feu et ajouter petit à petit le fond de volaille sans cesser de remuer. Remettre sur feu doux pendant environ 10min, la sauce doit épaissir, remuer de temps en temps.
Dans une poêle faire revenir les champignons émincés et le boudin auquel vous aurez enlevé la peau puis coupé en morceau.
Ajouter la sauce veloutée et laisser encore mijoter 5 min . Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Passer vos vol-au-vent vide 10 min à 180°c dans un four chaud.
A la sortie du four garnir vos vol-au-vent de votre sauce veloutée au boudin et champignons
C'est prêt !
Mon avis sur ces bouchées pretagarnir :
Alors voici un produit que je consomme énormément et qui remplit parfaitement mes espérances. Du croustillant, "de la matière", une forme sympa et un feuilletage qui se tient bien.
Merci Pretagarnir
Ils sont très actifs sur facebook avec des offres régulières et des recettes adaptées à leurs produits.
En ce moment :
Episode 2 des Régalades en Cascade !
Il y a quelques semaines de cela Olivier de "Sharing Cuisine" et son fidèle compagnon Mr Woody se sont lancés dans l'aventure des "Régalades en cascade" . L'idée étant de se lancer des défis culinaires sur la blogosphère avec un ingrédient imposé !
Et à ma grande surprise j'ai eu l'honneur d'être choisie par Mélanie du blog "Juste une histoire de goûts" avec comme ingrédients imposés : " Biographie d'une courgette" ou " Raconte-moi la chèvre de monsieur Segun "
Et comme je n'ai pas su me decider..... Et bien j'ai pris le parti de faire les deux !!!
Défis 1 : Biographie d'une courgette
Tagliatelles de courgette façon " carbonara "
Ingrédients :
Pour 2 :
3 courgettes ,
25 cl de crème liquide,
100 gr d'allumettes de lardon,
50 gr de parmesan en poudre,
1/2 Gousse d'ail,
2 Jaunes d’œufs ( on n'oubli pas de garder les blancs pour autre chose )
sel, poivre, persil frais
Préparation :
Pendant ce temps faites revenir les lardons avec l'ail haché. Cuire 5 min à feu moyen. Crémer et remettre à feu moyen environ 10 min. Rectifier l'assaisonnement si besoin ( attention les lardons sont déjà salés )
Baisser le feu et ajouter les tagliatelles de courgettes puis la moitié du parmesan.
Vous pouvez également ajouter les jaunes d’œufs à ce moment-la et bien mélanger. Moi je préfère les garder et les poser sur mon assiette au moment du dressage.
Dresser, parsemer du reste du parmesan et de persil frais haché et déposer vos jaunes d’œufs.
Dégustez immédiatement.
Défis 2 : Raconte-moi la chèvre de monsieur Segun
( au passage c'était une de mes histoires préférées que ma maman me lisait quand j'étais petite.... Nostalgie... )
Pomme surprise au chèvre
Ingrédients :
Pour 2 :
1 pomme bio car on garde la peau ( moi j'ai choisi une golden )
2 cabécous,
Pour le crumble :
50 gr de beurre pommade,
50 gr de farine
25 gr de chapelure ( biscottes pilonnées chez moi )
25 gr de poudre d'amande
Herbes de provence, sel, poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C
Réaliser le crumble :
Mélanger la chapelure, la poudre d'amande, la farine, ajouter les herbes et le sel/poivre selon vos goûts.
Ajouter le beurre pommade et mélanger, avec les doigts c'est bien mieux !
Le montage :
Laver et couper en deux horizontalement votre pomme. La vider grossièrement, à l'aide d'une cuillère à pommes parisienne ça fonctionne bien.
Pour la suite de ces régalades en cascade voici les bloggueuses qu'il me tient à coeur d'inviter :
Nathalie du blog " Les recettes de Nathou "
Emilie du blog " Maman Tambouille "
Laetitia du blog "Les petites recettes de Laetitia Laure "
Fanny du blog "Balico & Co "
A votre tour de nous régaler et surtout faites vous plaisir !!
Mes autres "chouchous" sont en attente de confirmation , oui oui, j'avoue étant un peu tête en l'air j'ai complètement oublié de les prévenir assez tôt.... J'éditerais ce poste au fur et à mesure des réponses pour ne pas fausser le jeu et être sur qu'elles participent...
Et pour l'épisode 3 des régalades en cascade les ingrédients imposés sont :
"Monsieur Woody a pris le Melon"
Et/Ou
" La femme Chocolat "
A vous de choisir ;)
Info et Réglement des Régalades en Cascade : Sharing Cuisine
A bientôt !
Laura
