Gourmandises aux noix 2

 

Bonjour à tous, il y a quelque temps je vous parlais de gourmandises aux noix tirées du livre offert par Laetitia du blog : "Les Petites recette de Laetitia Laure ". Aujourd'hui voici la recette de ces merveilles ! 

 

Biscuits d'alsace Laetitia

 



Ingrédients :

Pour la pâte :
250 gr de farine,
1 Càc de levure,
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé,
1 jaune d’œuf,
3 CàS de crème fraîche épaisse
1 Càc de rhum,
1 Càc de jus de citron
180 gr de beurre .


Pour la garniture aux noix :
3 œufs ,
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé,
1 càc de rhum,
1 càc de jus de citron,
100 gr de noix moulue

Le glaçage :
150 gr de sucre glace
1 càc de jus de citron + de l'eau a consistance.



Préparation :

Pour la pâte : 

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre et sabler la pâte.

Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients de la pâte ( sucres, jaune, citron, rhum, crème ) puis ajouter ce mélange à la farine + beurre.
Mélanger bien la pâte. Vous allez obtenir une pâte homogène mais collante, c'est normal.

biscuit aux noix 13   biscuits aux noix 11 

biscuits aux noix 6 


Pour la garniture aux noix : 
Séparer les blancs et les jaunes. Mélanger les jaunes et les sucres jusqu’à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le jus de citron et le rhum. Monter les blancs en neige. Les incorporer aux jaunes.

 

biscuits aux noix 10 biscuits aux noix 12 

biscuits aux noix 8 Biscuits aux noix 9 biscuits aux noix 7

Montage et cuisson :
Étaler ( entre deux feuilles de papier sulfu ) la pâte sur 1cm d'épaisseur. Puis découper un carré de la taille de  votre plat .
Verser sur la pâte la garniture aux noix. Cuire a four chaud à 180°C pendant 25 min.


Biscuit noix 1 biscuit aux noix 3 biscuits aux noix 15

Le glaçage :
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et ajouter environ 3 càs d'eau.
A la sortie du four badigeonner votre gâteau de glaçage délicatement ! 


biscuit noix 2


Laisser refroidir 
Démouler et découper en losange. 

biscuits aux noix 14

Merci Laetitia !!

Gourmandises aux noix 3

C'est prêt ! 



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A bientôt !