10 octobre 2015

Velouté de potiron, crème fouettée et chips de jambon

  Ingrédients pour 4 personnes : 500g de potiron, 1 échalote, une noix de beurre, Bouillon de volaille, Laurier Sel, Poivre Jambon de parme, Crème liquide entière,    Préparation : Eplucher et tailler le potiron en gros dès. Ciseler les échalotes. Faire suer les échalotes dans le beurre, ajouter le potiron et le laurier, bien mélanger laisser suer 5min. Mouiller avec le boullion de volaille à hauteur.Cuire au moins 30 min à feux doux. Enlever le laurier. Mixer. Réctifier... [Lire la suite]
Posté par lauracuisine à 12:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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