Pains au lait
Ingrédients pour une quinzaine de petits pains
Préparation :
Rabattez la pâte pour la dégazer puis coupez-la en portion d'environ 40g chacune que vous boulez. Vous pouvez soit faire des pains ronds soit en navette de forme ovale. Déposez les petits pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez à nouveau reposer environ une heure dans la partie la plus chaude de la pièce. Ils doivent doubler de volume.
Avec un oeuf battu en omelette, dorez les petits pains puis taillez-les sur la partie supérieure avec un ciseau. Cela va permettre à la vapeur de s'échapper et aux pains au lait de mieux gonfler.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Faites cuire les pains au lait de 12 à 15 minutes. Quand ils sont cuits, ils sont bien dorés et sonnent creux.
Bon Appétit !
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